肉片炒青椒

肉片炒青椒的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉200克切丝，放料酒15ml与老抽10ml，淹着入味。 我爸让我再放淀粉汁，裹住肉的水分，肉嫩。但是粘锅，即便我用不粘锅，也不行，放弃。这样，炒的时间短，肉也挺嫩的。

2. 第2步.

   螺丝椒与红椒切块

3. 第3步.

   葱姜切片

4. 第4步.

   洋葱切角

5. 第5步.

   锅烧热，放油10ml，因为是五花肉，自带很多油水，热锅煸炒出油。我是先放葱姜爆锅，再煸炒肉片。七分熟，盛出。 之所以这里没有用洋葱替代葱片，是因为洋葱我切大了，后来我分析，要是切丝，也是可以不用放葱片了吧。

6. 第6步.

   洗锅擦干，重新倒油10ml，先放洋葱。炒一会再放辣椒。结果这螺丝椒不像普通辣椒，它不出水，干干的。放了2克盐，也不出水。昨晚看下厨房，有两个菜谱都是讲要放开水，肉和菜才比较嫩。遂，放了20ml开水。果然，很好！ 将肉放入，炒拌均匀就出锅了！虽然老公说辣椒盐不够，但肉有味，下饭正合适，看他吃得挺欢。 每顿饭每人仅需摄入2克盐，一般两个菜，每个菜2克盐，2人吃，就够了，再多就超标。饭馆的菜没有不超标。