分离蛋清与蛋黄，分别放置在两个干净无油无水的不锈钢盆中。
蛋清打发过程中分三次加入细砂糖，最后打发至湿性发泡。
蛋黄加入细砂糖（12g）打散，不用打发。再依次加入植物油，牛奶，搅拌均匀。加入过筛的低粉，再次搅拌均匀。
将打发的蛋清分三次加入蛋黄液中，每次加入要用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕液倒入模具中，（我用的是8寸的披萨盘。）轻轻震动模具，使大的气泡溢出。放入预热好的烤箱。根据自己烤箱的实际情况调好温度。我的烤箱温度偏高，所以我用的是上火150，下火130烤15分钟。再用上火170，下火150烤了两分钟，给表面上色。