红菜汤在俄罗斯是一道广受喜爱的家常菜式，地盘那么大的战斗民族这道菜北方版本的吃起来就比较油腻，南方版本稍微清爽一点，而我今天带给大家的是哈尔滨版本，既继承了这道菜的特点，又清爽不腻滋味浓厚。
牛肋条切块洗净血水后冷水入锅，水开后撇掉浮沫
接着把装有葱姜八角花椒粒的调料盒入锅同煮
圆白菜切丝
西红柿切块
牛肉煮好捞出待用
锅里放入适量植物油烧热，放入西红柿炒出汤汁
放牛肉同炒
最后放入圆白菜丝，圆白菜丝要炒软
颜色多好看，可以添汤了（就是刚煮好的牛肉汤）
大火烧开后转小火炖20-30分钟，出锅前放盐调味即可
完工
1.关于煮牛肉：牛肉要冷水下锅，大火烧开后撇掉血沫继续小火煮，这样煮出的牛肉汤味道厚重，我喜欢清汤感，每次都放很多水煮肉，这样最后的汤多味道没那么重
2.关于炒西红柿：热油下锅，一定要把柿子炒软出汁，这样西红柿的味道才能大大的发挥作用
3.这个汤第二天隔天吃味道更足