越长大越喜欢回忆，关于小时候的回忆很多，特别是老爸的炸酱面。
备料： 1.香菇切丁，猪肉切丁最好，喜欢有咬劲的2.可以选带皮的肉，超市买肉馅也可以，最好不要瘦。 3.黄豆酱要加凉开水调开，调成稀点的糊状。
1.先炒肉丁或肉馅，加一点点料酒去肉腥，肉变色就可以下香菇，香菇吸油，可以多放点油，好吃。 2.香菇变软以后加酱炒，参考上图。 中小火沸腾后加冰糖，适量啊，太甜不好吃。 3.之后改小火熬四十分钟左右，用铲子盛的时候不往下淌就行，关火，趁热装到容器里面，凉透，放进冰箱，吃十天左右吧，没有防腐剂，放不了太久。
1，喜欢香菇味道浓的可以加七八朵一块硬币那么大的干香菇（泡发过程可以问度娘）
2，加酱以后发现还是厚了，没事，可以加水，但是要一点点的加，不能一次加上，还是加凉开水就行
3，凉透以后会凝固一些，所以出锅前的状态不能太厚，影响口感
4，海天黄豆酱颜色浅一些味道甜一些，葱伴侣颜色深一些味道要咸很多，选择海天黄豆酱的可以加甜面酱混合一下，比例是8:2
5，能想到就这些了，总有不足之处。