
女儿好几次缠着我,要做冰激凌,被迫在烘焙甜品的道路上继续前进。
| A部分: | |
| 淡奶油 | 250ml |
| 可可粉 | 10克 |
| B部分: | |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶: | 25克 |
| C部分:巧克力糊 | |
| 100%可可液块 | 65-70克 |
| 天然纯可可脂 | 30克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 糖霜 | 20克 |
| 纯牛奶 | 10克 |

C部分材料喝水加热,搅拌融化。

B部分材料喝水加热至蛋液粘稠,颜色变浅。 AB搅拌混合。

A部分淡奶油加可可粉打发到八分状态。

将打发的淡奶油加到前面的巧克力蛋奶糊中,混合搅拌均匀。

冰箱冷冻五小时完成。

我洒了点抹茶黄油曲奇,冰箱冷冻五小时完成。