干拌鸡

干拌鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1. 1/4肘鸡，划开几刀，放入锅中，加料酒，生姜。大火煮开，去血水；

2. 第2步.

   2. 鸡肉煮好后，捞出，放凉，切小条备用；

3. 第3步.

   3. 鸡肉碗里加入鸡精，味精，盐，花椒面，白糖，红油海椒，少许豆油（因为已经加过盐），芝麻；

4. 第4步.

   4. 最后一股脑儿的拌均匀即可。