卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   前夹肉洗净设成1.5cm见方，加入葱姜蒜、盐、糖（少量）、料酒、生抽、老抽、醋（少量）用手抓匀，在淋上适量生粉水抓匀上浆

2. 第2步.

   肉块用佐料腌上后装入陶瓷或者玻璃容器内盖好盖子或者用保鲜膜封好后，入冰箱腌制1-2个小时或者过夜，让其充分入味。

3. 第3步.

   起热锅加少量油，放入腌制好的肉块煸炒

4. 第4步.

   煸炒至断生

5. 第5步.

   如果觉得颜色有点浅可以适量再加入一点老抽

6. 第6步.

   煸炒一会后加入适量开水烧煮

7. 第7步.

   放入冰糖、香叶、八角

8. 第8步.

   放入少量洋葱（主要是调味作用，一会烧时间长了基本就会烧的软烂的看不到了，所以后面才是加主要的洋葱配料）

9. 第9步.

   加入几种切成小块的菌菇

10. 第10步.

    加入适量蚝油调味

11. 第11步.

    盖上锅盖大火烧开后转小火熬煮40分钟

12. 第12步.

    熬煮肉块的时间准备配料食材:土豆去皮切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁

13. 第13步.

    肉块熬煮40分钟后加入洋葱丁

14. 第14步.

    加入胡萝卜丁

15. 第15步.

    加入土豆丁

16. 第16步.

    加入煮好的鸡蛋一个

17. 第17步.

    盖上锅盖继续大火煮制

18. 第18步.

    大火又煮制了10分钟后，汤汁变少多了，卤汁颜色也漂亮多了，加入适量盐调味

19. 第19步.

    继续大火收汁到肉汁量不是特别多，并且有一定的粘稠度就可以关火了

20. 第20步.

    装上刚煮好的米饭

21. 第21步.

    米饭上面盛装好卤肉，旁边放上用开水焯烫过的青菜和半个切开的鸡蛋

22. 第22步.

    有荤有素营养丰富的卤肉饭哦

23. 第23步.

    开动吧！

24. 第24步.

    肉汁慢慢流淌到米饭上，米饭吃起来也特别好吃呦，卤肉饭正确的打开方式就是从上往下狠狠滴挖上一勺，有肉有饭肉汁在唇齿间绽放！