说实话，馅饼对于我一直是禁区，做过几次都是要不皮厚要不太硬，这次我是在下厨房里找了好几个菜谱学习之后的尝试，虽然还不够完美，但是基本算是成功了！
把面放盆里，把水笼头打开，一边搅拌一边转盆，将所有的干粉都拌成絮状。
拌成没有面疙瘩和干粉的这个状态继续用筷子搅面五分钟左右，这是个力气活儿，我中间休息了好几次。
醒二十分钟后，面可以用筷子挑出来就说明醒到位了。
用刀分成若干剂子，用手摊开面皮，放入馅，按包包子的方法包好，放锅里按平，一个面两分钟，翻两次就可以了。
忘了照拌馅的照片，简单说下过程：牛肉剁碎拿生抽调散，加入花椒粉、生姜粉拌匀，再加上切碎的葱末拌匀，最后倒入色拉油和香油拌匀就可以了。要是觉得干的话，可以在放完生抽后加入一些水，调馅要顺一个方向搅动。
面开始是不成形的，不要着急，醒到位就能挑起来。
包的时候要注意手上沾干面，要不太沾了。