春天正是吃竹笋大量上市的季节。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。
准备材料如上图，笋切片，辣椒和胡萝卜切丝，肉过一下淀粉，这样肉酥软一些啦～
竹笋在水中煮一下，捞起来备用
锅中放油，蒜入锅中炒香～
锅内加过过淀粉的肉，炒8分熟哦
在加笋和木耳，翻炒3分钟左右，可加适量水，不要让锅干了
最后加上调色的胡萝卜和青椒
翻炒加上生抽或耗油（根据个人口味）
翻炒一下就出锅装盘了，大功告成😄
笋子一定要一句水炒一下，不然很苦涩