剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   请杀鱼的帮忙处理好鱼头，回家冲洗干净，鱼头内侧的黑膜一定要撕干净

2. 第2步.

   在鱼头内外两面均匀抹上料酒、生抽，加入姜丝腌制两小时

3. 第3步.

   鱼盘中码入姜片和葱白段，将腌好的鱼头放入鱼盘。

4. 第4步.

   将姜蒜末、剁椒倒入炒锅内爆香，其间加入白糖、胡椒粉、猪油调味。

5. 第5步.

   把炒香的剁椒均匀地铺满鱼头表面

6. 第6步.

   蒸锅水烧开后放入鱼盘，视鱼头大小蒸约15分钟。

7. 第7步.

   蒸好后，端出鱼盘，在鱼头中加入蒸鱼豉油，撒上葱花，热油浇淋。滋滋声中，咸鲜辣味直冲鼻息。