虾仁、鱿鱼须飞冒细泡没沸的热水后，再与青椒片、胡萝卜片、洋葱条一起炒熟。用锡纸盆装一碗饭，把炒好的菜盖上去，铺上芝士。
烤箱170度预热，中层上下火烤10分钟。
鱿鱼须飞水要注意，不要等水沸腾下锅，这样会很老。要在水刚冒小鱼眼泡时下锅，水一开就关火，这样鱿鱼须就脆口。
