网红肉松咸蛋黄青团（附视频）

网红肉松咸蛋黄青团（附视频）的做法步骤

1. 第1步.

   制馅 1:蒸蛋黄：咸鸭蛋蛋黄与二锅头一起蒸熟捣烂，二锅头去腥然后增加风味 2:与沙拉拌匀、可用打浆机打。 3:肉松剁碎、与咸蛋黄混合 4:为了让它更均匀最好再揉一揉 5:分剂30克一个搓圆待用！

2. 第2步.

   制皮： 1:调和。所有的粉料混合后➕水调和、水量看手感、加到自己喜欢的软硬度即可成团！揉到均匀为止！ 2:分剂。同样也是每个剂子30克 分均匀了喔！

3. 第3步.

   成型 将小团子摁扁、放在掌心压或者手指头轻轻拉扯、只要厚薄均匀即可、方法随你、不要捏太久容易散掉或者粘住在手上！

4. 第4步.

   上馅：额放在皮子的中间哈！占用面皮的二分之一对一些的位置！

5. 第5步.

   收口：将整个放在壶口上

6. 第6步.

   慢慢往上收拢口子

7. 第7步.

   右手均匀收皮、左手辅助压馅！

8. 第8步.

   直到口子收小为止

9. 第9步.

   捏紧口子

10. 第10步.

    再把团子搓搓圆即可

11. 第11步.

    搓光滑了再入锅蒸喔！ 水烧开后放上蒸十分钟即可！

12. 第12步.

    青汁里面是🍃、蒸完发黄说明他被氧化了 是正常的表现！

13. 第13步.

    口感就不说了！只要材料正常或者不难吃的、味道都不会差劲、口味根据个人口味可进行调整😄

14. 第14步.

    视频：压皮上馅。

15. 第15步.

    视频：收口

16. 第16步.

    视频：搓圆！