蜂蜜小餐包（薄灰配方）

蜂蜜小餐包（薄灰配方）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉过筛后 与盐、蜂蜜、蛋液（冷藏）、100克牛奶（冷藏）一起加入厨师机

2. 第2步.

   25克牛奶微波加热7秒 温度差不多跟虎口一致 加入酵母略搅拌几下 一起倒入厨师机（注意避开与盐接触）

3. 第3步.

   厨师机慢速启动 搅拌至没有细粉后调至4档 搅拌约20分钟 中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团

4. 第4步.

   加入黄油 继续搅拌约20分钟 同样中间可关掉机器 用刮板刮下四壁粘着面团

5. 第5步.

   直到出现手套膜（完整扩展） 将面团取出滚圆放入容器 盖上保鲜膜 置于室温下（室温较低时可将烤箱温度调至30度 关电源 将面团放入烤箱 帮助发酵）直至面团发酵至2-2.5倍大

6. 第6步.

   取出面团 平均分割成9等份 滚圆后放入烤盘

7. 第7步.

   将烤盘置于烤箱上层 下层放一盆开水 帮助二次发酵至2倍大

8. 第8步.

   取出烤盘 烤箱预热至175度 在面团表面轻轻刷上一层蛋液 撒上适量杏仁片

9. 第9步.

   烤盘放入烤箱 175度20分钟左右（15分钟时上色基本完成 此时可加盖锡纸防止颜色过深）

10. 第10步.

    取出放凉后密封保存