黄豆烧茄子，素食也可以很美味！

黄豆烧茄子，素食也可以很美味！的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆洗净提前一晚上泡！图为泡了一夜的豆子！

2. 第2步.

   茄子洗净切条！

3. 第3步.

   姜末蒜末准备好！

4. 第4步.

   水，生抽，蚝油 ，白糖，白胡椒粉按比例调好待用！

5. 第5步.

   一茶勺淀粉加适量水调好待用！

6. 第6步.

   茄子放适量的盐腌制半小时！

7. 第7步.

   腌制过的茄子冲洗一下！

8. 第8步.

   锅里放油，我手滑倒多了，正常情况下放少量油，把腌过的茄子两面煎黄即可！图中因为我放油放多了，所以我算是稍稍的把茄子炸了一下！

9. 第9步.

   基本上这样子就可以了！捞出来备用！

10. 第10步.

    锅里放平时炒菜的油量！放姜蒜末炒香！

11. 第11步.

    放入剁椒继续炒香，真的很香！

12. 第12步.

    放入黄豆酱！

13. 第13步.

    真的很香很香！

14. 第14步.

    放入黄豆，炒几下，加热水没过豆子！

15. 第15步.

    盖锅盖，小火焖熟豆子！不要急啊，此步需要30分钟左右！着急的请用高压锅焖熟即可！

16. 第16步.

    尝尝豆子烂熟了，放入茄子，用锅铲推一下！

17. 第17步.

    放入事先准备好的调料！

18. 第18步.

    继续焖，大约五分钟左右，锅里水快收的差不多了！

19. 第19步.

    倒入水淀粉！

20. 第20步.

    嗯，大火再收一下！

21. 第21步.

    就是这个样子！

22. 第22步.

    盛盘，此处可以撒点葱花，我没撒，因为孩子不吃葱花！