青瓜虾仁（简易版）

青瓜虾仁（简易版）的做法步骤

1. 第1步.

   青瓜削皮、洗净、切片； 鲜虾去壳和虾线，在虾背划一刀； 切下的虾头保留！！！

2. 第2步.

   平底锅热油，爆炒虾头，待油和虾头都变成虾红色的时候，把虾头捞出（如虾头有膏，记得爆炒变红色后用锅铲把虾头挤压）

3. 第3步.

   放入蒜蓉、小红椒丝、姜片炒香后，倒入处理好的虾仁均匀翻炒，虾喜欢吃嫩一点的话，大概五成熟时放青瓜片接着翻炒；

4. 第4步.

   这时候看个人喜欢，青瓜想吃脆一点可以提前放蚝油调味起锅；