樱花肉松蛋糕

樱花肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   1. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加15克糖搅拌均匀至糖融化，加入植物油充分搅打

2. 第2步.

   2. 搅打至完全乳化，蛋黄和油充分融合后加入牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   3. 筛低粉，不要画圈搅拌，从底下往上翻搅拌均匀，搅拌成无颗粒细腻的蛋黄糊

4. 第4步.

   4. 蛋白加两滴柠檬汁或白醋搅打，分三次加糖，每次加20克，蛋白打发至湿性发泡， 提起有大弯钩即可

5. 第5步.

   5、取部分蛋白放入蛋黄糊中J字形翻拌均匀；

6. 第6步.

   6、烤盘铺油纸，撒一些肉松，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，震出大气泡

7. 第7步.

   7、预热好的烤箱170度20分钟左右

8. 第8步.

   8、倒扣撕去油纸，再盖在表面（防干皮）晾至温热。

9. 第9步.

   9、抹一层沙拉酱，铺好肉松

10. 第10步.

    10、利用油纸卷起来定型

11. 第11步.

    11、把蛋糕卷取出，表面刷层沙拉酱，撒满樱花粉，上面撒杏仁片装饰

12. 第12步.

    完美

13. 第13步.

    早餐or下午茶

14. 第14步.

    高颜值嚒