艾饼

艾饼的做法步骤

1. 第1步.

   番薯加100克糖蒸20分钟左右，能用筷子轻松扎个洞即可。

2. 第2步.

   番薯出锅趁热加入100克黄油，用大勺搅拌均匀。放入冰箱冷藏一个小时，然后拿出分成30克小球。

3. 第3步.

   艾草切碎加入350克水，煮15分钟，加入60克糖煮溶糖后，关火。过滤出艾汁。

4. 第4步.

   艾汁趁热慢慢加入糯米粉、粘米粉中，用筷子拌搅均匀，再用手搓成光滑面团，用湿布盖住静止30分钟，等面团充分吸收水分。再分成20克小球。

5. 第5步.

   将艾皮擀成面皮，将番薯馅轻轻包入，收口抒成圆球。圆球搓上干粉放入模具。艾饼底放一片艾叶防粘，水开后放入锅𤉋15分钟就食得。