近期心情郁闷，就在家做菜解压。其实有很多正事要做，可是啊，真是心烦的静不下心。只能有事做做吃的解压。
bucatini是一种pasta意大利面。意大利面根据形状叫法不同。bucatini和常见的spaghetti相似，外表都是圆柱状面条，但不同在bucatini是空心的。
bucatini一般配比较清淡的sauce，鱼肉鸡肉之类的。以后我再传其他的pasta。
做意大利面，有几个要素，蒜，辣椒，橄榄油，西红柿，basil或者paisley，还有cheese。意大利面并不是想象中都是红色，铺面了cheese。通常很多番茄很多cheese，是牛肉sauce。看了很多意大利厨师做pasta，感觉和国内的炒面非常像，异曲同工吧。很多意大利面其实不加cheese和国内的北方炒面相似，当然他们不加酱油。
意大利面如果是加肉的，一般会放葡萄酒，原则是，喝什么酒放什么酒。红肉一般放红酒，鱼和鸡肉放白葡萄酒。
| bucatini | 一小捆 |
| sauce 用料 | |
| 鱼肉 | 一片 |
| basil | 一小把 |
| 盐 | 少许 |
| capes | 1 table spoon |
| cheery tomato | 4到6个 |
| 凤尾鱼罐头 | 两片 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 红辣椒 | 1只或半只，看大小 |
| 蒜 | 1瓣 |
| parmesan cheese | 少许 |
水烧开，放入盐和pasta。同时准备做sauce。这个材料是我做shrimp pasta准备的。和做鱼材料类似。
炒锅加入橄榄油，放入切碎的蒜，🌶️，凤尾鱼，和capes。做海鲜时，一般会放capes和腌制的凤尾鱼。凤尾鱼是用来调味的。两片很少。
放入切碎的鱼肉，加少许盐，黑胡椒，稍微翻炒。加入白葡萄酒，小火慢炖。盐要适量，因为capes和凤尾鱼都是咸的。pasta也是咸水中煮的。
pasta煮熟后带少许水放入炒锅，加入basil稍微翻炒。然后加入柠檬汁就可以装盘了
装盘后给上面撒上parmesan cheese。这个可以省略。我去餐厅，他们问加不加cheese时，我大部分时候都不加。上面的parsley是装饰用的。入菜的一般是flat parsley。长的像香菜