第一次吃椰子鸡是多年前在广州。
和朋友一起吃的，是一家新开的专门吃椰子鸡的店。提前预定，座无虚席。第一次吃时被惊艳了，淡淡的鲜甜味，配着蘸料，很符合我的口味。
来澳洲后没再吃过，其实也一直没记起这个味道。前几天逛亚超，看到老板新进的鲜冻椰子水，突然想起来冰箱里还有刚买的鸡腿。于是心痒难耐，变动手犒劳自己的胃
鲜冻椰子水，解冻，这个椰子水味道甜，所以添加了适量的水进去。 鸡腿肉，切块 白菜叶，切成适当大小 虫草花，红枣，泡水
椰子水烧开后，放入泡好的虫草花和红枣，大火滚5分钟
放入切好的鸡腿肉，同时加入白菜叶，加盐，小火烧制十分钟
小红辣椒切圈，加生抽，香油，混合
白菜煮软、鸡肉煮熟后，关火，开吃～
1: 如果用新鲜椰子可直接煮，我这边要买新鲜椰子太麻烦，所以买了椰子水，不喜甜的朋友可以加多点水
2: 家里的鸡腿是在超市买的冰鲜鸡腿，所以煮的时间稍长了一些。如果用的是新鲜宰杀的鸡。可以煮5分钟左右，只要鸡肉熟了就可以关火了
3: 个人很喜欢竹荪，但是无奈去买的时候断货了，只能舍弃。如果喜欢竹荪的可以一开始和虫草一起放入
4: 之前吃椰子鸡的时候店里会有沙姜这个配料，这边没买到所以也没放，有条件的朋友可以放哦，味道更好～