百香果胡萝卜鹰嘴豆炖牛腩

百香果胡萝卜鹰嘴豆炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各材料，鹰嘴豆提前一晚过半天浸泡

2. 第2步.

   百香果切开取出汁水

3. 第3步.

   胡萝卜去皮滚刀切块

4. 第4步.

   牛腩冷水下锅，加入料酒、姜片、八角

5. 第5步.

   水开后捞出牛腩，注意捞出后不要用冷水冲

6. 第6步.

   热油锅放入剥好的蒜瓣爆香

7. 第7步.

   加入牛腩块翻炒，肥肉部分着重煎一下

8. 第8步.

   加入胡萝卜翻炒几下

9. 第9步.

   加入泡发好的鹰嘴豆

10. 第10步.

    倒入百香果汁翻炒

11. 第11步.

    放2勺生抽、2勺糖翻炒拌匀

12. 第12步.

    加入煮好的开水（不要加冷水）

13. 第13步.

    小火慢炖，中间加几次水一直炖至牛腩变软，然后加一小勺盐调味翻拌几下出锅