艾草面包,面包机(或手揉+烤箱)

艾草面包,面包机(或手揉+烤箱)的做法
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艾草面包,面包机(或手揉+烤箱)的做法说明

田野里的养生本草,每年会采摘一些艾草,洗净后用碱水焯过,沥干切碎冻在冰箱里

艾草面包,面包机(或手揉+烤箱)的食材和调料

艾草碎45
150
高粉300
酵母3
2
35

艾草面包,面包机(或手揉+烤箱)的做法步骤

  1. 第1步.

    艾草碎、水、高粉,按顺序加入桶中, 面粉的上端挖小洞埋入酵母,桶的角落加盐、糖。

  2. 第2步.

    面包机和面程序40分钟(或手揉至手套膜)

  3. 第3步.

    面包机发酵程序45分钟(或面团盖湿纱布,温暖环境中发至2倍,或烤箱的发酵功能)

  4. 第4步.

    面包机和面程序5分钟排气(或手揉排气得结实面团,整形入模具)

  5. 第5步.

    面包机发酵程序45分钟(或面团盖湿纱布,温暖环境中发至2倍,或烤箱的发酵功能)

  6. 第6步.

    面包机烘烤程序30分钟,选择浅上色(或烤箱180摄氏度30分钟)

小贴士

面包机重量选择500g
艾草碎含水重45g 水量170左右,会受艾草碎含水量、面粉吸水力、气候影响,可以根据自己情况调整,面团开始絮状,后出手套膜成团。

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