台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉先抄水，然后切小块。（洋葱和香菇加不加看喜好。如果要加洋葱的话要先炸，炸至变色，然后捞出洋葱备用，在第三步加八角冰糖的时候再放入一起翻炒。香菇切丁，也同样在第三步加入翻炒。）

2. 第2步.

   锅里放少许油先放蒜爆香，然后把切好的五花肉放进去炒。炒到稍为变色就可以了。

3. 第3步.

   放入八角、冰糖、姜片翻炒，炒到冰糖化掉。倒入生抽、老抽、料酒翻炒。最后加入温水或者开水（不要用凉水，会影响肉的口感）没过食材2-3cm即可。

4. 第4步.

   水开了以后放入煮熟的鸡蛋（皮要剥掉），然后转小火卤1-2小时就可以了。最后大火收下汁，记得留一些浇在米饭上。