一直喜欢吃港式的蜜汁叉烧，以前学着自己做过，但是试过几个方法，有时候觉得不够入味，有时候又觉得肉烤了以后太干。于是想到了高中里食堂阿姨们做的叉烧，应该是用铁锅烧的，我又喜欢啃骨头，就在家捣鼓开了。
配方里用到的随意是根据个人口味来的，叉烧酱有甜味，腐乳汁比较咸，所以第一次做可以先调好汁尝过味道了再放肉。
叉烧酱、腐乳汁、火腿腐乳一起调配，适当尝味道，适合自己的口味后放入肋排，放冰箱冷藏过夜。
拿出腌制好的肋排放入锅中加入适量的水，加水是为了防止在炖煮的过程中太快收汁。烧开后根据个人口味可以加糖或者盐调味，如果咸淡合适就什么都不用加了。
加盖大火烧开后转小火炖煮到排骨酥烂，如果汁水还多，可以大火收汁装盘。完成啦，非常下饭的一道菜哦。
