【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~

【金针菇拌葫芦丝】金针菇脆嫩不老，西葫芦爽口清甜~的做法步骤

1. 第1步.

   主要原料合影。

2. 第2步.

   金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

3. 第3步.

   锅中添水烧开,放入金针菇汆烫。

4. 第4步.

   大火烧开，马上关火。 不要汆烫过久，过久金针菇就会变老嚼不动~

5. 第5步.

   捞出投入凉水降温。

6. 第6步.

   汆烫蘑菇烧水的同时，把大蒜切成蒜末。

7. 第7步.

   倒入滚烫的热油，烫成熟蒜蓉. 当然也可炒成蒜蓉~

8. 第8步.

   放入泡椒（和一些泡椒水），盐，一点糖提鲜。 搅拌均匀备用。

9. 第9步.

   西葫芦切成丝. 西葫芦在挑选的时候一定要选嫩的，口感才好哦~ 尽量不用瓜瓤部份，水分太大容易出汤汁~

10. 第10步.

    把过凉的金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

11. 第11步.

    放入调味好的酱料搅拌均匀。

12. 第12步.

    还要在啰嗦一小下： 金针菇拌葫芦丝没放醋，糖也仅是一点点,为了提鲜。 是以蒜蓉味为主的咸鲜口凉拌菜~ 为了保持食材原有的口感清爽以及颜色清新，酱油也不要的~ 仅仅是浓浓的蒜香味， 加上金针菇和西葫芦本身的清甜就刚刚好~

13. 第13步.

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