无油版农家小炒肉

无油版农家小炒肉的做法步骤

1. 第1步.

   猪后腿（五花肉）用料酒、生抽腌制半小时；肥肉切片备用，尖椒切圈。

2. 第2步.

   煎肥肉，锅内不到油，利用肥肉的鲜香煎出油备用；

3. 第3步.

   将肥肉取出，锅中放入蒜煸，再放入腌制好的猪肉（或五花肉）炒制；

4. 第4步.

   将炒好的肉盛出，锅中入油，放入尖椒和辣椒，炒制两分钟放入一点清水，后加入炒好的猪肉（五花肉）；

5. 第5步.

   加入老抽和盐，翻炒片刻，出锅。