将白菜洗净，切成细丝，焯熟，猪肉洗净也切成细丝，香菜择洗干净，切成段。
锅置火上饭，油烧热后，放入肉丝，翻炒几下，加入葱丝姜丝炒好后，盛出。
将白菜丝，装盘上面放上炒好的肉丝，洒上香菜段，加入盐，味精，醋，辣椒油，蒜末，拌匀即可。
大白菜也是，腌菜的好材料，腌之前将大白菜竖着一切成两半，再傻洒上粗盐，花椒，料酒等。放入腌菜坛中不喜过咸的话一周后取出，喜欢咸口的人，半月后取出。做酸菜粉丝和酸菜肉末等，味道相当不错喔。
