同事是回民，所以买到了不打水的阿訇卖的健壮牛肉。因为打算给闺女做牛肉松，所以做了清炖的😜
牛肉切麻将块洗净。
冷水下锅焯水，锅开后撇去浮沫，煮两分钟捞出，热水冲净浮沫。
把肉倒入高压锅内，加水、料酒、八角、草果、香叶、大枣、枸杞、冰糖，上汽以后盖上气阀压半小时。
闷半小时开盖加盐即可。
1、焯牛肉冷水下锅。2、冲牛肉一定用热水，要不牛肉会收缩变硬。
