鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   提前将黑木耳泡发洗净切丝；胡萝卜洗净后用刨丝器刨成丝状；青椒洗净切丝；里脊肉洗净切丝用盐料酒糖醋生抽腌制15分钟后用适量地瓜粉抓匀备用，肉丝口感较润；葱姜蒜切末。

2. 第2步.

   准备酱汁，糖醋生抽盐料酒，加少许清水加少许地瓜粉，搅匀备用

3. 第3步.

   冷锅热油，腌制好的里脊肉丝下油锅划开，肉丝变白即可装盘备用

4. 第4步.

   锅内留底油，加热后放入葱白姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香，炒出红油，先放入放入胡萝卜丝翻炒，太干的话可以适量加点清水胡萝卜丝略微变软后放入木耳丝，继续翻炒至木耳熟，最后加入肉丝，再将准备好的酱汁倒入，快速翻炒，均匀裹上勾芡的酱汁。

5. 第5步.

   装盘后撒上葱花即可