梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   把锅烧肉，把皮按在锅底，大概变黄，拿出，放热水下冲下，然后用刀把毛刮掉。

2. 第2步.

   煮20-25分钟。筷子能戳进去。

3. 第3步.

   皮在甜酒里过下。油锅，把皮炸至金黄

4. 第4步.

   再稍微煮下，皮子就送软了。

5. 第5步.

   洗盐菜，切碎，用锅子炒下，稍微加点盐和五香粉。

6. 第6步.

   肉切片。老抽里加一小勺盐，肉面都过这个酱腌下。热油（一点点），加入盐菜，放一点盐，白胡椒，五香粉，炒下。

7. 第7步.

   都放一起，上锅蒸（普通水蒸，要一个小时），肉（皮朝下）放在下面，盐菜在上。嫌淡的话，可以此时再加点盐。蒸完倒扣在盆子上。