牛肉切片 放入料酒 鸡蛋清 少许淀粉 盐 糖 生抽 黑胡椒粉 腌制半小时即可。
另外准备一个小碗 倒入黑胡椒酱 和两大勺清水 再放一点糖（因为黑胡椒酱会比较粘稠比较咸）起锅 倒入少许油 油热后 放入牛肉翻炒 变颜色后倒入刚才配好的黑胡椒汁。继续翻炒。差不多就先把肉盛进碗里备用。
下来就准备一个锅 水开后关火 放入乌冬面。注意。躺一下即可。面开了就可以 放入冰水里待用。
起锅 倒入少许油。油热后 先放蒜苗 在放青椒和洋葱。这时候乌冬面从凉水里拿出来下锅。加入黑胡椒粉，炒一下之后 在放入调好的黑胡椒酱。还有刚才炒好的肉片。出锅前放入鸡精即可！
不用放盐。因为黑胡椒酱已经很咸了。腌肉的时候少许盐可以。