餐桌上只要有这道菜，我能吃一碗饭~可能这就是妈妈牌菜谱的魅力吧。除了在家里，很多饭馆和餐厅里我都没吃到过这道菜。现在我把这道菜的做法安利给大家，希望能将这份温暖也分享给你。
碎肉中加入少许盐、糖、味精、生抽和姜末、葱末，如有料酒可以加入少许。搅拌均匀，备用。
豆腐洗净，切成四块。 PS:现在市场上大部分售卖的都是石膏豆腐，味道和盐卤豆腐真的是没法比。盐卤豆腐闻上去略微有点咸香，这个分辨方法仅供参考~
用刀从豆腐中间切开一道口子，不要完全切开，塞入肉馅。
用刀从豆腐中间切开一道口子，不要完全切开，塞入肉馅。
将做好的肉塞豆腐放入油锅中，煎至两面金黄。 PS:一定要等油完全烧热后，再放豆腐，否则容易粘锅。豆腐上一般带有水分，油会飞溅，煎的时候防止烫伤。
向煎好的豆腐中加入水，放入生抽、盐，闷烧。 PS:肉馅中已经放过盐了，因此闷烧过程中可以适当减少盐的量，避免过咸。
等汤汁差不多收干后，加入葱花，即可出锅。