炒鸡

炒鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉焯水备用

2. 第2步.

   锅内加油放入葱、姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放鸡肉翻炒至边缘微焦加入大蒜

3. 第3步.

   放老抽继续翻炒2-3分钟让鸡肉和老抽充分混合。

4. 第4步.

   加水没过鸡肉，放入香叶，八角，桂皮，盖上锅盖闷煮。

5. 第5步.

   闷煮到汤汁收干后放入切成段的青椒，翻炒至青椒微软后加入耗油，盐。

6. 第6步.

   出锅。