1.鱼身擦薄盐放姜片上锅蒸三四分钟，取出倒掉盘里的水，然后再放回锅里。 2.两个鸡蛋打散加1.5倍温水和少量料酒搅均匀，从一侧慢慢倒入鱼盘，蒸四分钟，关火不开盖焖两分钟出锅。 3.加小葱+香油+蒸鱼豉油（酱油）。
