乐葵四寸百香果戚风(2个配方)

乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法
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乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法说明

最近爱死我的小红模
配方是参照别人的稍微修改下下

乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的食材和调料

百香果汁25g
玉米33g
(蛋黄)10g
低粉52g
蛋黄(中大偏小)4个(带克大约240g)
蛋白(中大偏小)4个(带克大约240g)
(蛋白)30g

乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤

  1. 第1步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第1步

    百香果用筛网去籽取汁(我用一个就可以)

  2. 第2步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第2步

    加入玉米油,蛋黄中糖份量,搅拌均匀

  3. 第3步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第3步

    一次性加入低粉(我习惯不筛,懒)

  4. 第4步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第4步

    加入四个蛋黄,拌匀(知道了后蛋法后一直喜欢用)开始拌蛋黄液时预热烤箱150℃

  5. 第5步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第5步

    四个蛋白一次性加入蛋白中糖含量,用低速先打起泡泡然后中速打至蛋白起小小尖头

  6. 第6步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第6步

    蛋白分三次加入蛋黄液中拌均匀

  7. 第7步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第7步

    拌好的蛋糕液体均匀倒入两个小红模中,大约有八分满

  8. 第8步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第8步

    震出气泡,加烤盘,放入烤箱中下层,150℃45分钟

  9. 第9步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第9步

    叮!时间到了,取出震一震,倒扣 喜欢乐葵原因,倒扣不需要太久,只要五分钟到八分钟那样,温热时候,可以脱模啦

  10. 第10步.乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法步骤 第10步

    好吧!拍照无力的我!希望大家有个美美哒的作品!

小贴士

戚风其实都差不多,就是温度掌握,方子中温度仅供参考哦!大家可以多多提建议,自己还在琢磨中!

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