选红葱头做葱油，红葱头比菜场买的小京葱香。
冷锅下猪油，下切好的葱。
小火熬到有一点点黄金色马上关火，放一汤勺白酒提香，等冷却后再装进带盖容器（陶瓷最佳）
葱油是百搭款，拌面 做汤 蘸酱 拌菜 炒饭 蒸鱼............
