春天万物复苏，野菜口感最好的时候，而腐竹更是素食者的最爱，一定要学会选优质腐竹，优质腐竹口感筋道，色泽油亮，肉感细腻，
春天是滋补养身的最好时节黑豆腐竹补肾、豆腐竹对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆腐竹含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
斜断更容易入味
野菜热水过一下
加入盐、鸡精、醋、生抽、酱油，把葱花在热油里过一下，再放到菜里面口感更佳
最好前一天晚上就泡上，如果一泡就散掉渣的腐竹不建议使用