「Cathy边吃边营养」清炖鲫鱼

「Cathy边吃边营养」清炖鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取鲫鱼225g（去内脏洗净去头重），撒料酒5ml至鱼皮和鱼肚上

2. 第2步.

   撒适量盐在正反面的鱼皮上

3. 第3步.

   葱5g，姜5g，全部切丝

4. 第4步.

   把姜丝葱丝放进鱼肚子，腌制15分钟后取出

5. 第5步.

   备花椒10粒，八角1个，葱15g切段，姜5g切片，蒜8g切片

6. 第6步.

   白醋4ml，白糖0.5g

7. 第7步.

   热锅倒入4g油，烧热转中小火，放入腌好的鱼，煎5分钟，煎的时候不要碰鱼，免得鱼皮粘在锅上

8. 第8步.

   把鱼翻面，再煎5分钟。

9. 第9步.

   将鱼盛出备用

10. 第10步.

    用锅中煎鱼剩的油，把将备好的葱姜蒜花椒八角爆香

11. 第11步.

    随后放入煎好的鱼，立刻喷入白醋4ml

12. 第12步.

    加1.8L开水，加入开水后鱼汤立刻变成奶白色

13. 第13步.

    再加入0.5g白糖

14. 第14步.

    如果有沫子就撇一下沫子，加入适量盐，小火炖半个小时，时不时的铲一下底，免得糊锅

15. 第15步.

    准备2g香菜一根

16. 第16步.

    炖半个小时后就可以把鱼汤盛出来啦，奶白色的哦～超级鲜哦

17. 第17步.

    剩下的汤和鱼再稍微加一点盐，生抽5ml，老抽2ml，中火炖5-10分钟，收汤汁即可出锅

18. 第18步.

    成品图如下，非常好吃哦