千层蛋糕

千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   将100g鸡蛋与40g细砂糖混合打散（不需要打发）后，加入480g牛奶，并搅拌均匀；

3. 第3步.

   筛入160g低筋面粉，混合并搅拌均匀成面糊；

4. 第4步.

   将30g液态黄油加入面糊并搅拌均匀；

5. 第5步.

   将拌好的面糊过筛后，放入冰箱冷藏30分钟

6. 第6步.

   平底锅加热，舀一勺面糊（约70毫升），晃动平底锅摊匀；

7. 第7步.

   面糊凝固后，不要翻面，小火煎10余秒，即可脱锅，依次煎好面皮，放凉待用；

8. 第8步.

   取一干净无油无水的容器，加入冰凉的淡奶油和糖70g，打发奶油至不流动；

9. 第9步.

   拿一张面皮，将未煎的一面朝上，平铺在裱花台上抹上打发好的奶油，以及切成比较碎的芒果/草莓丁或者蔓越莓干丁（也可以不放）；

10. 第10步.

    再铺上一层饼皮，重复步骤9、10，直到铺完最后一层。可以在表面上再抹一层奶油，再撒上蔓越莓干碎。