全麦土司

全麦土司的做法步骤

1. 第1步.

   把中种面团和均匀后，覆盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵48小时备用。

2. 第2步.

   中种面团同主面团用量一同放入面包桶，启动合面程序20分钟「因面粉吸水性不同，可适当调整液体用量，注意多观察面团柔韧性」

3. 第3步.

   揉至手膜阶段。

4. 第4步.

   稍稍整圆启动发酵程序40分钟。

5. 第5步.

   发酵至两倍大，戳动不回缩。

6. 第6步.

   取出排气！评论分成三等份，滚至椭圆，放入学厨不沾土司盒。

7. 第7步.

   可稍稍用手心压一压。

8. 第8步.

   烤箱发酵模式，40分钟。最底层放一碗热热的开水，帮助发酵。「没有发酵模式，可调至30度左右发酵」

9. 第9步.

   发酵至八分满！盖上土司盖，最底层，160度30分钟。

10. 第10步.

    只需要预热烤箱，也无需取出碗水，调至温度，时间，即可开始烤制。

11. 第11步.

    成品图.