艾糍

艾糍的做法
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艾糍的做法说明

艾糍又叫清明果,我们老家叫艾粄,因为清明节前后的艾叶鲜嫩又不苦涩是一年中食艾叶的最佳时候。

艾糍的食材和调料

糯米粉450克
米粉150克
适量
适量
食用苏适量
食用油适量
艾叶一把

艾糍的做法步骤

  1. 第1步.艾糍的做法步骤 第1步

    艾叶买回来摘下叶子,枝不要

  2. 第2步.艾糍的做法步骤 第2步

    洗净后开水烫一下后马上过冷水,再沥掉多余水份切碎,用粉碎机搅成泥

  3. 第3步.艾糍的做法步骤 第3步

    艾叶搅成泥后放锅里煮,这时候可以加入白糖食用油和食用小苏一起煮,煮滚后马上倒进备好的粉进行搅拌

  4. 第4步.艾糍的做法步骤 第4步

    面团揉搓差不多就可以拿来包馅了

  5. 第5步.艾糍的做法步骤 第5步

    我喜欢核桃加黑芝麻和白糖

  6. 第6步.艾糍的做法步骤 第6步

    包好锅里水开始后蒸十五分钟就可以了

  7. 第7步.艾糍的做法步骤 第7步

    成品

小贴士

做这个艾糍的用料可以很随意,比如糯米粉和粘米粉的比例,糯米粉多点就软点,粘米粉多点口感就厚实点,个人就比较喜欢3:1的比例和不包馅料,糖的多少要看个人的喜爱,喜甜可以多放点糖,水我是在搅艾叶时,艾叶放容嚣内水刚好没过,艾糍15分钟蒸熟后马上开盖这样颜色会更好好看

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