今天去逛市场看到这个本地海肠，居然才18块钱一斤，相比去年简直跳楼价，我虽然不会炒，但还是毫不犹豫的买了30块钱的。
在下厨房的菜谱里找了一下，没有找到心仪的炒法，所以自己就尝试一番。为了保留海肠原有的鲜味，所以没有加太多调料，味道还不错，所以将做法上传与大家分享。
| 蒜 | 半头 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 少许 |
买回来的海肠处理一下，剪去有刺的头，将内脏捋出来，洗净，剪成段。
用热水炒一下海肠。 我买的海肠有厚有薄，所以我将二者分开。烧水至冒气泡，调中火，加入厚的海肠，5秒钟捞出。关火，加入薄的海肠，同样5秒捞出。过凉水。这样所有的海肠火候都差不多了。
备蒜末，喜欢吃蒜的可以多备一些。
加少许油，再加入蒜末，翻炒。
再加少许蚝油，不能太多。我的这些海肠加了五角硬币的量
调中火，加入海肠，快速翻炒7秒左右，关火。加少许盐。完成✌️
