奶香馒头

奶香馒头的做法步骤

1. 第1步.

   将食材中的一茶勺糖和所有酵母粉倒入温水中酵化，直至水面出现一层酵母浮沫。

2. 第2步.

   把剩余的所有食材按照液体、固体的顺序放进面包机中。

3. 第3步.

   把步骤1初步酵化的酵母水沿四周加进去

4. 第4步.

   将所有食材揉成光滑面团，我用的是面包机的“自动和面”功能。

5. 第5步.

   将面团放至温暖的地方一发至2倍大，大概1—1.5小时(看当时的温度)。我用的是面包机的“发酵面团”功能。

6. 第6步.

   将一发好的面团排气，重新揉圆，直到切开面团不见大气孔。我用的是面包机“自的和面”功能10分钟，可在面包机里放些干粉。

7. 第7步.

   把面团整形切成自己喜欢的形状或者揉圆

8. 第8步.

   将锅内的水烧至温热，关火。将整形好的面团放至蒸笼中二次发酵20分钟

9. 第9步.

   二次发酵完成后，中火蒸15分钟，关火。再焖5分钟。切记:不能马上开盖，以免馒头收缩。成品口感松软，奶香四溢！