1.取4个鸡蛋的蛋白，不能混入蛋黄，也不能碰到水。 2.蛋白分3次加入糖，打发至直立。 3.蛋黄加入食用油，过筛的米粉，根据干湿程度加入相应的牛奶，搅拌均匀。 4.加入三分之一已经打发的蛋白。 5.再把拌匀的糊糊倒到已打发蛋白的碗里，搅拌均匀。 6.放8寸模具里，震出气泡，盖上铝箔纸。 7.放入蒸锅，大火30分钟。 8.出锅倒立10分钟即可。
