每逢清明之前，香椿是家家户户必吃的一道菜肴。父亲亲手摘的香椿，嫩的，鲜翠欲滴，闻起来满是春天的气息。
新鲜的香椿洗净，用开水烫熟，切成细碎，和豆腐一起，放入盐，搅拌即可。最后滴上麻油。
香椿必须用开水烫一下。或者放锅里焯水。
