红豆沙吐司

红豆沙吐司的做法步骤

1. 第1步.

   自制豆沙放小号保鲜袋擀薄冷藏定型

2. 第2步.

   除黄油外面团材料混合

3. 第3步.

   室温21度，揉成面团，加入黄油继续揉

4. 第4步.

   直至手套膜

5. 第5步.

   面团取出盖保鲜膜室温发酵至1.8-2倍大 戳洞无回缩塌陷

6. 第6步.

   取出排气，滚圆放冷藏醒20分钟

7. 第7步.

   面团擀大，比豆沙片大1/3

8. 第8步.

   最右边没有豆沙覆盖的面片向左折起

9. 第9步.

   看图，即2折3等分

10. 第10步.

    继续擀长，注意力道正反面都轻轻擀一下

11. 第11步.

    继续2折 3层

12. 第12步.

    用利刀切开3条，最上端不要切开

13. 第13步.

    编成辫子（编的不要太紧，会影响发酵），切口朝上，尾端捏紧

14. 第14步.

    烤箱发酵键，底下烤盘放开水，烤箱温度38付左右发酵1小时

15. 第15步.

    发至8分高

16. 第16步.

    烤箱预热170－175度烤45分钟

17. 第17步.

    烤至15分钟左右注意上好色加盖锡纸

18. 第18步.

    高度

19. 第19步.

    出炉连模具震一下

20. 第20步.

    斑马纹

21. 第21步.

    撕一个