红烧猪蹄大肠头

红烧猪蹄大肠头的做法
108人浏览0人收藏
收藏

红烧猪蹄大肠头的做法说明

昨天去菜场买了一个猪蹄和两个大肠头,本想做个烤猪蹄,再炖个大肠头黑豆汤,但实在是太忙,抽不出时间做,今天时间也紧,所以这两食材干脆做个乱炖,没想到出来的口味真的大赞
这道菜我就尝了一小块猪蹄,方尝了一小块大肠,然后就真空打包送人了
老板真大方👍👍

红烧猪蹄大肠头的食材和调料

猪蹄1只
肥肠500克
老抽适量
料酒适量
适量
八角四个
桂皮一个
花椒一勺
一大块
10瓣
两根
小米辣椒20个
生抽适量

红烧猪蹄大肠头的做法步骤

  1. 第1步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第1步

    洗净的猪蹄肥肠冷水下锅,焯水

  2. 第2步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第2步

    变色后捞出流水冲净

  3. 第3步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第3步

    锅里下油,油温七成热,下入猪蹄翻炒

  4. 第4步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第4步

    两分钟后放入大肠头继续翻炒

  5. 第5步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第5步

    翻炒至两面焦黄

  6. 第6步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第6步

    如图中颜色

  7. 第7步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第7步

    加入生姜大葱大蒜辣椒八角桂皮花椒

  8. 第8步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第8步

    继续煸炒三分钟

  9. 第9步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第9步

    加盐,五香粉,生抽,老抽,料酒,翻炒片刻

  10. 第10步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第10步

    加入温水,没过猪蹄大肠即可

  11. 第11步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第11步

    大火烧开小火慢炖五十分钟

  12. 第12步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第12步

    夹出煮软大葱,再放入新大葱,大火收汁十五分钟即可撒葱花出锅

  13. 第13步.红烧猪蹄大肠头的做法步骤 第13步

    这卖相,流口水没😝😝

小贴士

大肠头清洗五步曲
第一二步用面粉揉
温水洗净后
第三步翻过来扯去内部的杂物
有些人喜欢吃里面的油,所以不用扯的太干净
但我是见不得里面有一丁点油
第四步放醋洗
第五步放盐洗
所以我一般不吃外面的大肠
你们懂的😝

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页