中种玉米粒吐司

中种玉米粒吐司的做法步骤

1. 第1步.

   中种：牛奶加热到比手温高但不烫手的程度，倒入酵母搅拌均匀后静置10分钟左右

2. 第2步.

   倒入面粉中

3. 第3步.

   直接拿揉面钩子搅拌成絮状，我真是太懒了

4. 第4步.

   开一档大致和成面团后装入揉面袋或保鲜袋，室温放置半小时后放冰箱17小时以上不超过3天。有时间也可以直接在室温发酵至三四倍大。

5. 第5步.

   主面团：发酵好的中种撕成小块

6. 第6步.

   加入主面团除黄油和玉米粒外的材料，揉面至面团光滑，再加入切小块的黄油（不要软化），继续揉面至接近完全扩展

7. 第7步.

   就是这样，然后再加入玉米粒一档搅拌一分钟，差不多和匀就成

8. 第8步.

   均分6份

9. 第9步.

   一次或二次擀卷后装入吐司模

10. 第10步.

    35度左右发酵。回南天发酵都不需要装水，室内湿度直接就99我晕

11. 第11步.

    发到模具9分满。这个角度看不出来，其实顶峰已经和模具一样高了。拿出来预热烤箱190度

12. 第12步.

    预热好转180度烤50至65分钟。新吐司盒需要烤的时间比较长，我后买的吐司盒总是要比之前买的多烤15分钟。