馅料: | |
苹果 | 1000克 |
绵白糖/金砂糖/细砂糖 | 140克 |
肉桂粉 | 1-2克 |
面粉 | 25-27克 |
饼皮: | |
室温黄油 | 225克 |
鸡蛋黄 | 2个 |
低筋粉 | 350克 |
食盐 | 3克 |
泡打粉 | 5克 |
金糖brown suger/红糖 | 50克 |
其它材料: | |
全蛋液 | 适量,用于涂抹在派表面 |
苹果~
去皮或者不去皮~
切薄薄的片,或者5毫米厚片~
苹果片和其它的馅料食材混合均匀,腌制30分钟
所有的派皮材料,过筛,混合均匀即可,避免过度揉面起筋哦~擀皮成圆饼~
用磨具压出形状~
压正面~
去除多余的部分,右边部分的脸的底面,左边部分是脸的正面,剩下的边角料可以再做一个圆派
底面的派皮放上馅料
放上正面的派皮,
密密的压好
表面涂抹上一层蛋液,冷藏20分钟,同时烤箱190°预热10-15分钟
185°放入烤箱烤30-40分钟,根据烤箱脾气不同控制时间,烤出来可以在蝴蝶结处用牙签涂抹一点奶油或巧克力酱/果酱,画出小胡子~