
| 馅料: | |
| 苹果 | 1000克 |
| 绵白糖/金砂糖/细砂糖 | 140克 |
| 肉桂粉 | 1-2克 |
| 面粉 | 25-27克 |
| 饼皮: | |
| 室温黄油 | 225克 |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 低筋粉 | 350克 |
| 食盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 金糖brown suger/红糖 | 50克 |
| 其它材料: | |
| 全蛋液 | 适量,用于涂抹在派表面 |

苹果~

去皮或者不去皮~

切薄薄的片,或者5毫米厚片~

苹果片和其它的馅料食材混合均匀,腌制30分钟

所有的派皮材料,过筛,混合均匀即可,避免过度揉面起筋哦~擀皮成圆饼~

用磨具压出形状~

压正面~

去除多余的部分,右边部分的脸的底面,左边部分是脸的正面,剩下的边角料可以再做一个圆派

底面的派皮放上馅料

放上正面的派皮,

密密的压好

表面涂抹上一层蛋液,冷藏20分钟,同时烤箱190°预热10-15分钟

185°放入烤箱烤30-40分钟,根据烤箱脾气不同控制时间,烤出来可以在蝴蝶结处用牙签涂抹一点奶油或巧克力酱/果酱,画出小胡子~