阳春三四月，正是采椿时。椿芽，则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香，品一岁悠长。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～
香椿芽洗净去硬头；
香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；
冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；
将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～
