原作者:月落乌啼
原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_53960d830102wp52.html?tj=1
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记住几个常用的配比,很有用的。 1.做馒头,一般水是面粉的一半; 2.做包子,一般水量是面粉的55%; 3.酵母的量一般是面粉的1%,比如300克面粉,酵母就是3克,用量勺的小勺(5ml),量取一平勺正好。
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